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青椒洋葱炒猪血的做法步骤

1.猪血切成1厘米左右方丁，冷水下锅，放少许盐。

2.开锅撇清浮沫，煮3分钟左右。

3.捞出冲洗干净，沥干水分待用。

4.葱姜蒜、洋葱、青椒改刀备用。

5.炒锅放油烧热，放葱姜汁、洋葱炒香。

6.放入青椒翻炒片刻。

7.放入豆瓣酱炒出红油。

8.放入焯洗干净的猪血。

9.放入适量盐、生抽，加少许开水，烧透入味。

10.出锅前放少许味精。

11.成品。

小窍门&温馨提示

1.猪血冷水下锅，放少许盐，焯3分钟左右，去除异味。
2.豆瓣酱炒出红油，充分炒香，不然有生豆味。